Eten komt niet meer van de boer, maar van de supermarkt!

In deel 1 van deze serie ‘Waar komt het eten van vanavond nu echt vandaan?’ schreef ik over de interesse in de informatie over voedsel en gaf ik voorbeelden van digitale hulpmiddelen als de Boodschapp en Foodhouse. In deze blog ga ik in op het imago van de boer en geef ik voorbeelden uit de digitale wereld waarin boeren laten zien dat ze wel degelijk kunnen innoveren. 

Een van de constateringen uit het onderzoek ‘boer en consument’ van The Food Agency in samenwerking met Beautiful Lives is dat de consument een groeiende behoefte heeft aan streekproducten en de wens heeft te weten waar ons voedsel vandaan komt.  Echter zit de consument niet te wachten op meer kennis over het boerenbedrijf en gaan ze ook zeker niet actief opzoek naar informatie. Om informatie over het boerenbedrijf of de producten bij de consument te laten komen zal de boer het voortouw moeten nemen.  

Het beeld dat consumenten van de boer hebben blijkt ook redelijk tegenstrijdig te zijn. Aan de ene kant is het positief in de zin van: het is iemand met liefde voor zijn vak en het is een harde werker. Aan de andere kant is de boer iemand in een slachtofferrol, iemand die niet innoveert en helemaal niet zo bezig is met het milieu. Dit is een ouderwets beeld van de boer, een boer die niet met zijn tijd meegaat, dat doorkruist wordt door een modern beeld van de boer: een ondernemer die grootschalig en technologisch bezig is met zijn producten. De boer is in het hele industrialisatie- en distributieproces van de afgelopen zestig jaar zijn positie kwijtgeraakt tussen de andere spelers in de markt. Er wordt hem nu van alle kanten verteld dat hij contact moet leggen met de consument. Maar hij heeft geen idee hoe en komt vaak niet verder dan een boerderijwinkeltje of een website.

Het onderzoek eindigt met de conclusie dat de boer zijn verantwoordelijkheid moet nemen en aan het spel moeten gaan deelnemen om zodoende de regie weer in handen te krijgen. Maar wat betekent dit nu voor de boer? Enkele interessante online concepten die we de afgelopen tijd bij FoodNext voorbij hebben zien komen zijn: 

• I Grow: een programma van Abby Parken in het verenigd koninkrijk waarbij het voor consumenten mogelijk is om een stuk land te kopen en vervolgens zelf te bepalen wat hierop, door de boer in kwestie, verbouwd wordt.

• Farmhopping: hier kunnen consumenten via een platform deels eigenaar worden van een boerderij en deze managen. Het is bijvoorbeeld mogelijk om een dier te kopen en vervolgens zelf te bepalen wanneer deze gemolken of geschoren moet worden door de boer en of de pasgeboren dieren verkocht of gehouden moeten worden.

• Willem & Drees: Willem & Drees proberen sinds juni 2009 om aardappels, groente en fruit van boeren uit de buurt verkrijgbaar te maken in supermarkten in de buurt.

• Vers24/7: niet alleen bij consumenten zien we de verandering naar lokale producten, ook steeds meer horeca ondernemers willen verse producten uit hun eigen omgeving. Deli XL speelt hierop in met hun platform vers 24/7 (de regionale versmarkt voor de horeca), waarbij de klant daadwerkelijk kan zien waar hun producten vandaan komen door middel van video’s.

• Streekbox.nl: een online platform dat consumenten via abonnementen de mogelijkheid biedt o.a. vlees, brood, zuivel en groente te bestellen bij de streekboer. Streekbox werkt samen met ruim 300 ambachtelijke boeren uit het groene hart.

Mocht je nog meer concepten kennen gericht op de online boer, laat dan een reactie achter!

Lees voor meer informatie het volledige artikel over 'Boer en consument' op Food for Food of download het onderzoek ‘Boer en consument’.